本日、まだ発売されてない新商品の酒米『愛山』純米大吟醸を、持ち込みで毎回お世話になっております萩市にある飲食店maruで試飲致しました。
一言で表現すると、今までに無い東洋美人です。
発売日は決まってませんが、ぜひ御客様には飲んで頂きたい逸品です。
またmaruの料理や雰囲気は、私もオススメする飲食店です。
萩市に行かれた際は、ぜひ寄って下さい。

【澄川酒造場】
今日の萩市は、晴天に見舞われ少し暖かったです。
先日、新酒鑑評会候補の一つの仕込みを終えました。
蔵人が一団となって醸し出した大吟醸の仕上がりが楽しみです。あと鑑評会用として、2〜3本は仕込みますが、気を引き締めて取り組みたいと思います。
今日の画像は、 室での作業を載せました。丁度、お米に を振る作業です。
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明日は、新しい仕込みと酒母造りが始まります。

【澄川酒造場】
今年も酒造りの勉強の為、毎年お世話になっています山口県萩市にある澄川酒造場に来ました。
故郷のように懐かしく、またこの地で勉強できる事を嬉しく思います。
今年で4年目になりますが、初心の気持ちを忘れず精一杯、清酒の奥深さを学びたいと思います。

今月から隠れていた囲炉裏をオープンしました。
赤々と燃え立つ炭は、香りと共に店内を暖かくしてくれます。
今夜は、お客様に頂いたお餅を焼いています。
当分は焼いていると思いますので、運が良ければお客様にも差し上げる事が出来るかも知れません。

【兵の酒】

山口県萩市にある澄川酒造より、大変貴重なお酒が入荷致しました。

それは、澄川杜氏が一年目に醸し出した純米大吟醸で、長い歳月を経て古酒として発売される事になりました『東洋美人純米大吟醸１９９８』です。

私も昨年、蔵へ行った時に試飲させて頂きましたが、古酒ならではの奥深い香りと味わい、そして改めて東洋美人の凄さを感じました。

古酒が好きな方、東洋美人が好きな方には、ぜひオススメの逸品です。

【東洋美人純米大吟醸１９９８】

容量：３７５ｍｌ

価格：￥２，８００－

また、純米吟醸大辛口生も入荷致しました。新酒ならではの気品ある香りと旨味のある味わいに仕上がっています。季節限定品につき数に限りがありますので、ご了承下さい。

【東洋美人　純米吟醸大辛口生】

容量：１８００ｍｌ

価格：￥３，０００－

【長崎のお酒】

長崎県東彼杵郡にある今里酒造より、『六十餘洲　純米吟醸・純米酒』が入荷致しました。

純米吟醸タイプは、酒米に福岡県糸島産山田錦を使用し５５％まで精米して低温で丁寧に仕込み、フルーツ系の上品な香り、お米の旨味と甘味を感じるふくよかな味わいのあるお酒です。

純米酒は、酒米に長崎県波佐見産レイホウを６０％まで精米し仕込み、穏やかなフルーツ系の落ち着いた香りと甘みが旨味と重なり徐々にコクを感じさせる味わいのお酒です。

【純米吟醸】

容量：１８００ｍｌ

価格：￥３，２５５－

【純米酒】

容量：１８００ｍｌ

価格：￥２，１００－

【謹賀新年】

あけましておめでとうございます。

昨年も皆様には、大変お世話になりました。

２０１０年も宜しくお願い申し上げます。

皆様にはご迷惑お掛け致しますが、本日の営業時間は午前９時～午後１９時です。明日より通常営業いたします。
また本年は、サッカーWorldCup南アフリカ大会が開催されます。国際サッカー連盟（FIFA）公認の日本の酒シリーズも発売中ですので、宜しくお願いいたします。

皆様にとって、素敵な一年でありますように☆彡